Panquecas de batata doce

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Quem não gosta de panquecas? E se forem saudáveis ainda melhor! Então aqui fica a receita de panquecas de batata doce que fiz esta manhã 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 batata doce
  • 1 banana
  • 1 copo e 1/2 de farinha de aveia (ou aveia triturada na liquidificadora)
  • água
  • 2 colheres de chá de mel
  • canela q.b.

Preparação:

  • Cortar metade de uma batata doce em pequenos pedaços e cozer
  • Juntar na liquidificadora a batata doce já cozida, 1 banana e 3/4 de copo de água
  • Juntar a farinha de aveia, 2 colheres de chá de mel e canela para adoçar
  • Cozinhar numa frigideira antiaderente

Servi com maçã, canela e manteiga de amendoim e estavam deliciosas! 🙂

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O que me fez mudar – Documentários

Foi depois de alguns dias a assistir a alguns documentários que decidi mudar a minha alimentação. A decisão foi tomada rapidamente e com consciência: não iria comer mais carne nem compactuar com todo este sofrimento. Fiquei abismada com a forma como a industria alimentar funciona e triste por não ter descoberto mais cedo. Mas como nunca é tarde para mudar comecei a pesquisar sobre vegetarianismo para que pudesse fazer a mudança de uma forma saudável. Mais tarde publicarei sobre os livros e artigos que me ajudaram a descobrir este estilo de vida. Por hoje, deixo-vos com os documentários que fizeram toda a mudança na minha forma de ver a comida 🙂

Podem assistir ao documentário ou trailer clicando na imagem.

Cowspiracy                                 Earthlings 

(trailer)                                                       (completo)

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Fat, Sick and Nearly Dead       Food, Inc. 

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Food Matters                              Forks over Knives 

(trailer)                                                       (trailer)

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Hungry for Change                    Meat the Truth

(trailer)                                                        (completo legendado)

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Vegucated (completo)

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Pimento recheado

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Hoje decidi pegar em ingredientes que tinha em casa e criar o melhor pimento recheado que já provei 🙂 e muito simples de fazer!

Ingredientes:

  • 1 pimento (amarelo, laranja, vermelho ou verde)
  • 1 abacate
  • feijões pretos
  • sumo de 1/4 de limão
  • sementes de cânhamo (opcional para extra proteína)
  • espinafres (opcional)
  • sal e pimenta q.b

Preparação:

Comecei por esmagar o abacate adicionando um pouco de sumo de limão, sal e pimenta. Depois adicionei feijões pretos e coloquei dentro do pimento cortado a meio. Adicionei um pouco de sementes de cânhamo no topo e acompanhei com espinafres.

Tão simples e tão bom! 😛

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Gelado de banana e morangos

gelado banana e morangos

Num dia de sol como hoje nada melhor que um gelado feito em casa para relembrar as tardes de verão.

Para isso, só precisei de 2 ingredientes: 2 bananas congeladas e 10 morangos. Juntei tudo na liquidificadora e voilà! Toda a cremosidade de um gelado sem ingredientes artificiais 🙂 Para ajudar a começar a misturar adicionei um pouco de leite de amêndoa, mas esta parte é opcional e depende da potência da liquidificadora.

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Creamylicious smoothie – Banana, abacate e espinafres

Preparar um batido para o pequeno almoço é a melhor forma de começar o dia! Para além disso, não é preciso dispender de muito tempo como se poderia pensar! É a forma mais fácil e rápida de preparar o pequeno almoço: bastam 2 minutos para meter os ingredientes todos na liquidificadora e está feito! Quando o problema é mesmo a falta de tempo, até se pode guardar num jarro ou numa garrafa de vidro e levar para fora de casa, assim não há desculpas! A primeira vez que vi um batido verde, achei que devia ter um sabor horrível só a julgar pela cor. Mas depois percebi que há imensas combinações e o importante é experimentar e ver o que resulta melhor para nós. Quando comecei a experimentar e a ver a variedade de combinações e de cores que podia criar, fiquei fã! IMG_9379 Hoje decidi fazer um batido com banana, abacate e espinafres e ficou delicioso! Super cremoso e doce.

Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1/2 abacate (ou 1/4, depende do tamanho)
  • 1 mão cheia de espinafres
  • leite de amêndoas ou água

Preparação:

  • Juntar todos os ingredientes na liquidificadora ou triturar com a varinha mágica

E está feito. Tão simples e tão delicioso! Não se deixem assustar com a cor verde! O importante é experimentar 🙂

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Como obténs proteína?

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Quando uma pessoa se torna vegetariana, uma pergunta que ouve constantemente é “como obténs proteína?”, como se a única forma de obter proteína fosse através da carne. Claro que todos nós precisamos de proteína na nossa vida, mas não precisamos de tanta como a sociedade faz querer parecer. Acho que as pessoas estão preocupadas com não obter proteína suficiente porque a sociedade e os meios de comunicação insistem na ideia de que é necessário consumir grandes quantidades de proteína para poder ser saudável. Se pensarmos sobre o assunto, nunca se ouviu falar de alguém com deficiência de proteína. Não vamos morrer, não vamos perder os nossos músculos e não vamos desmaiar no meio da rua por não obter proteína “suficiente”. Nós, humanos, ingerimos muitos alimentos diariamente, dos quais a maioria contem proteína. Assim, mesmo que uma pessoa só esteja a comer alimentos diários regulares (como frutas, legumes, feijões, nozes, lentilhas, etc) continua a receber proteína. Além disso, podemos obter toda a proteína que precisamos através das plantas.

Fontes de proteína de base vegetal:

  1. Tempeh (soja) –  41g por copo
  2. Lentilhas – 18g por copo
  3. Leite de soja – 11g por copo
  4. Edamame – 20g por copo
  5. Seitan – 19g por 1/3 copo
  6. Tofu – 20g por 1/2 copo
  7. Ervilhas – 9g por copo
  8. Arroz integral – 5g por copo
  9. Arroz branco – 4g por copo
  10. Brócolos cozidos – 4g por copo
  11. Sementes de girassol – 6g por 1/4 copo
  12. Quinoa – 9g por copo
  13. Espinafres cozidos – 5g por copo
  14. Abacate – 4g por copo
  15. Pão integral – 7g em 2 fatias
  16. Feijão preto – 15g por copo
  17. Casju – 5g por 1/4 copo
  18. Semola cozida – 8g por copo
  19. Sementes de chia – 5g por 2 colheres de sopa
  20. Sementes de linhaça – 4g por 2 colheres de sopa
  21. Bulgar (trigo) – 5.5g por copo
  22. Manteiga de amendoim – 8g por 2 colheres de sopa
  23. Manteiga de girassol – 5.5g por 2 colheres de sopa
  24. Batata vermelha – 3g por copo
  25. Cevada – 3.5g por copo

(fonte: http://www.care2.com/greenliving/25-vegan-sources-for-protein.html)

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Então, basicamente, o consumo de proteína não é um motivo de preocupação. Todos nós a podemos obter através de alimentos de origem vegetal, e todos nós obtemos o suficiente. Penso que a verdadeira preocupação não devia ser com a “falta” proteína, mas com a proteína consumida em demasia na sociedade atual.

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Bolachas veganas

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Ingredientes:

  • 2 bananas
  • 2 copos de farinha de aveia
  • 1/3 copo de leite de amêndoa
  • 1/3 copo de açúcar de coco
  • 1/4 copo de pepitas de cacau cru
  • 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim
  • 1 colher de chá de canela
  • 1 colher de chá de fermento

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Preparação:

  • Pre-aquecer o forno
  • Para a farinha de aveia, bater os flocos de aveia na liquidificadora até estes ficarem com a consistência certa.
  • Numa taça grande, colocar os ingredientes secos: 2 copos de farinha de aveia, 1/3 de copo de açúcar de coco, 1 colher de chá de canela e 1 colher de chá de fermento.
  • Numa taça separada, esmagar as 2 bananas e juntar as 2 colheres de sopa de manteiga de amendoim.
  • Juntar todos os ingredientes e misturar bem.
  • Adicionar 1/3 copo de leite de amêndoa e 1/4 copo de pepitas de cacau cru.
  • Dividir em forma de bolacha e colocar no forno.
  • Cozinhar por 10 minutos, retirar do forno e deixar arrefecer.

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