Category Archives: Receitas

Pesto genovese

Um dos muitos pratos típicos aqui em Itália é a pasta al pesto, prato típico da região de Génova. Muito simples de preparar sendo o principal ingrediente o pesto genovese, feito com manjericão.

Como começa a contagem decrescente para o meu último mês aqui, hoje trago uma receita deste molho típico, para que possam também experimentar aí em casa 🙂

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Ingredientes:

  • 1/2 copo folhas de manjericão frescas
  • 1/4 copo de pinhões
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de levedura nutricional (opcional)
  • sal e pimenta (a gosto)

Adicionar todos os ingredientes na picadora ou na liquidificadora. Adicionar mais azeite se necessário ou um pouco de água para tornar a mistura mais fácil. Se ficar demasiado líquido aconselho a reservar no frigorifico até à próxima refeição, de forma a ter a consistência que se pode ver na foto.

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O pesto, além de ser um ótimo molho para massas, pode também ser utilizado para preparar alguns pratos fritos. Eu servi com “esparguete” de courgette e cenoura feita no espiralizador e tomates cherry.

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Overnight Oats | Pequeno almoço rápido e saudável

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Preparar o pequeno almoço na noite anterior pode ser uma ótima forma de garantir um despertar saudável nas manhãs mais apressadas. Quando sei que de manhã não vou ter tempo de preparar o pequeno almoço, preparo na noite anterior umas papas de aveia que “cozinham” sozinhas de um dia para o outro (overnight oats). Para isso, junto 1/2 copo de aveia com 1 copo de leite de amêndoa e uma colher de sopa de sementes de chia e reservo no frigorífico durante a noite. Pode ser preparada num frasco de vidro ou num copo coberto com papel aderente. Demora menos de 5 minutos a preparar e de manhã basta adicionar fruta e/ou adoçantes naturais a gosto 🙂 Experimentem!

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“Arroz” de couve flor

Arroz de couve flor

O “arroz” de couve flor pode ser um excelente acompanhamento para saladas ou mesmo para substituir o arroz nos pratos mais comuns.

Ingredientes:

  • 1/2 couve flor
  • 1/4 cebola
  • ervas aromáticas

Preparação:

  • Cortar a couve flor em pequenos pedaços e colocar na picadora. Picar até a couve flor ficar com a textura de arroz.
    Se não tiverem uma picadora, também é possível fazer com o ralador.
  • Adicionar a cebola cortada em pedaços pequenos e ervas aromáticas a gosto.
  • Servir a gosto 🙂 Eu servi com feijão preto previamente cozido e com alguns tomates cherry.

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Panquecas de batata doce

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Quem não gosta de panquecas? E se forem saudáveis ainda melhor! Então aqui fica a receita de panquecas de batata doce que fiz esta manhã 🙂

Ingredientes:

  • 1/2 batata doce
  • 1 banana
  • 1 copo e 1/2 de farinha de aveia (ou aveia triturada na liquidificadora)
  • água
  • 2 colheres de chá de mel
  • canela q.b.

Preparação:

  • Cortar metade de uma batata doce em pequenos pedaços e cozer
  • Juntar na liquidificadora a batata doce já cozida, 1 banana e 3/4 de copo de água
  • Juntar a farinha de aveia, 2 colheres de chá de mel e canela para adoçar
  • Cozinhar numa frigideira antiaderente

Servi com maçã, canela e manteiga de amendoim e estavam deliciosas! 🙂

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Pimento recheado

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Hoje decidi pegar em ingredientes que tinha em casa e criar o melhor pimento recheado que já provei 🙂 e muito simples de fazer!

Ingredientes:

  • 1 pimento (amarelo, laranja, vermelho ou verde)
  • 1 abacate
  • feijões pretos
  • sumo de 1/4 de limão
  • sementes de cânhamo (opcional para extra proteína)
  • espinafres (opcional)
  • sal e pimenta q.b

Preparação:

Comecei por esmagar o abacate adicionando um pouco de sumo de limão, sal e pimenta. Depois adicionei feijões pretos e coloquei dentro do pimento cortado a meio. Adicionei um pouco de sementes de cânhamo no topo e acompanhei com espinafres.

Tão simples e tão bom! 😛

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Gelado de banana e morangos

gelado banana e morangos

Num dia de sol como hoje nada melhor que um gelado feito em casa para relembrar as tardes de verão.

Para isso, só precisei de 2 ingredientes: 2 bananas congeladas e 10 morangos. Juntei tudo na liquidificadora e voilà! Toda a cremosidade de um gelado sem ingredientes artificiais 🙂 Para ajudar a começar a misturar adicionei um pouco de leite de amêndoa, mas esta parte é opcional e depende da potência da liquidificadora.

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Creamylicious smoothie – Banana, abacate e espinafres

Preparar um batido para o pequeno almoço é a melhor forma de começar o dia! Para além disso, não é preciso dispender de muito tempo como se poderia pensar! É a forma mais fácil e rápida de preparar o pequeno almoço: bastam 2 minutos para meter os ingredientes todos na liquidificadora e está feito! Quando o problema é mesmo a falta de tempo, até se pode guardar num jarro ou numa garrafa de vidro e levar para fora de casa, assim não há desculpas! A primeira vez que vi um batido verde, achei que devia ter um sabor horrível só a julgar pela cor. Mas depois percebi que há imensas combinações e o importante é experimentar e ver o que resulta melhor para nós. Quando comecei a experimentar e a ver a variedade de combinações e de cores que podia criar, fiquei fã! IMG_9379 Hoje decidi fazer um batido com banana, abacate e espinafres e ficou delicioso! Super cremoso e doce.

Ingredientes:

  • 1 banana
  • 1/2 abacate (ou 1/4, depende do tamanho)
  • 1 mão cheia de espinafres
  • leite de amêndoas ou água

Preparação:

  • Juntar todos os ingredientes na liquidificadora ou triturar com a varinha mágica

E está feito. Tão simples e tão delicioso! Não se deixem assustar com a cor verde! O importante é experimentar 🙂

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