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Pesto genovese

Um dos muitos pratos típicos aqui em Itália é a pasta al pesto, prato típico da região de Génova. Muito simples de preparar sendo o principal ingrediente o pesto genovese, feito com manjericão.

Como começa a contagem decrescente para o meu último mês aqui, hoje trago uma receita deste molho típico, para que possam também experimentar aí em casa 🙂

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Ingredientes:

  • 1/2 copo folhas de manjericão frescas
  • 1/4 copo de pinhões
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de levedura nutricional (opcional)
  • sal e pimenta (a gosto)

Adicionar todos os ingredientes na picadora ou na liquidificadora. Adicionar mais azeite se necessário ou um pouco de água para tornar a mistura mais fácil. Se ficar demasiado líquido aconselho a reservar no frigorifico até à próxima refeição, de forma a ter a consistência que se pode ver na foto.

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O pesto, além de ser um ótimo molho para massas, pode também ser utilizado para preparar alguns pratos fritos. Eu servi com “esparguete” de courgette e cenoura feita no espiralizador e tomates cherry.

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Filed under Almoço / Jantar, Receitas