Restaurantes vegetarianos e veganos em Florença

veggie em Florença

Miso di Riso 

Mesmo no centro da cidade, tem um espaço aconchegante com diversas plantas, candeeiros coloridos e cadeiras em ferro tornando o espaço um pouco vintage. No menu da hora de almoço apenas estão disponíveis 5 pratos, mas ao jantar é possível escolher entre uma variedade de pratos vegetarianos, veganos, macrobióticos e crus. Tem ainda à disposição uma seleção de vinhos biológicos e cervejas artesanais.

Il sedano Allegro

Foi um dos primeiros restaurantes de Florença, aberto desde 1990. Situa-se no centro da cidade e tem um ambiente muito aconchegante, dispondo ainda de um terraço externo. Pratos originais e deliciosos.

Le fate

Muito perto do Mercato Centrale di San Lorenzo, tem disponíveis tanto pratos vegetarianos como veganos. Uma particularidade deste restaurante é o facto de propor um prato diferente atribuído a cada signo do zodíaco, segundo as suas caraterísticas. Tem ainda opções de pastelaria vegana e macrobiótica onde todos os ingredientes provêm da agricultura biológica.

Livraria Brac

Um espaço de pensamento voltado para a ação, o consumo da arte e da comida, como se lê no seu site da internet. Sendo uma livraria de arte contemporânea com café e cozinha, é um dos restaurantes vegetarianos mais adorados em Florença, servindo muitas vezes de ponto de encontro. Propõe tanto pratos vegetarianos como veganos preparados com produtos da estação de origem biológica e local.

Dolce Vegan

Situado no centro mas já fora das zonas turísticas, é um restaurante e take away completamente vegano e biológico. Além disso, é um ponto de venda de produtos orgânicos.

La Raccolta

Para além de ser um restaurante vegetariano, vegano e macribiótico, é também uma loja de produtos biológicos. Oferece muitos pratos crus / Raw Food.

Il vegetariano

Aberto desde 1981, é o restaurante vegetariano mais conhecido em Florença. Não oferece serviço à mesa funcionando como Self service. Estão disponíveis tanto opções vegetarianas como opções veganas.

Anúncios

1 Comentário

Filed under Restaurantes, Sem categoria

Ser vegetariano em Itália

DSC_1004

Acabei de regressar a Portugal depois de 10 meses em Itália. Foi uma experiência muito enriquecedora a nível pessoal e aconselho todas as pessoas que tiverem oportunidade a embarcar na aventura Erasmus.

Antes de chegar, achava fosse difícil encontrar opções vegetarianas quando precisasse de almoçar ou jantar fora. Pensava que fosse um país onde a carne é incluída em todos os pratos, talvez porque quando pensava na gastronomia italiana as coisas que vinham à cabeça eram lasagna, spaghetti alla carbonara, tagliatelle alla bolognese ou pizza con prosciutto / salume / mortadela, tudo opções muito pouco vegetarianas.

No entanto, Itália surpreendeu-me pela positiva. Apesar de não haver uma grande quantidade de opções estritamente vegetarianas, é muito fácil ter um prato vegetariano em praticamente todos os restaurantes. Normalmente os menus são divididos em antipasti (entradas), insalate  (saladas), primo piatto (primeiro prato), secondo piatto (segundo prato), contorno (acompanhamento) e dolce (sobremesa).

DSC_0616

Dentro das entradas, a bruschetta al pomodoro é uma opção muito típica, constituída de pão torrado com azeite, alho e tomate.

Pasta all’arrabbiata, spaghetti al pomodoro ou parmigiana di melanzane são normalmente as três opções dentro das massas, sendo as duas primeiras veganas (massa com molho de tomate e massa com tomate cereja, respetivamente) e a última vegetariana (com beringela e diversos tipos de queijo).

Para os veganos, a única pizza disponível é normalmente a pizza marinara (com molho de tomate, alho e mangericão). Os vegetarianos têm mais opções mas a mais simples é a clássica pizza margherita (com molho de tomate e mozzarella).

Nos acompanhamentos também encontram diversas opções como vegetais grelhados, batatas no forno, espinafres, espargos.

A maioria das sobremesas italianas são consideradas vegetarianas, no entanto, deverá ser difícil encontrar sobremesas veganas nos restaurantes normais, visto que quase todas contêm produtos lácteos e/ou ovos.

IMG_0080

Nos cafés e restaurantes de comida rápida também se encontram diversas opções vegetarianas como sandes com tomate e mozzarella, pratos de vegetais ou beringela com tomate e mozzarela (como na imagem).

Em algumas pastelarias e gelatarias é ainda possível encontrar cornetti gelati veganos.

Frases úteis em italiano:

Sono vegetariano/a (Sou vegetariano/a)

Vorrei un’insalata (Queria uma salada)

Vorrei della zuppa di verdure (Queria uma sopa de verduras)

Una pizza vegetariana senza formaggio (Uma pizza vegetariana sem queijo)

Avete delle verdure grigliate? (Têm vegetais grelhados?)

Posso ordinare questo senza carne? (Posso pedir isto sem carne?)

È senza carne / formaggio / latte? (É sem carne / queijo / leite?)

No próximo post falarei sobre os restaurantes vegetarianos que fui visitando em Florença. Entretanto, podem encontrar uma lista de restaurantes vegetarianos em Itália aqui.

Deixe um comentário

Filed under Restaurantes, Sem categoria

Pesto genovese

Um dos muitos pratos típicos aqui em Itália é a pasta al pesto, prato típico da região de Génova. Muito simples de preparar sendo o principal ingrediente o pesto genovese, feito com manjericão.

Como começa a contagem decrescente para o meu último mês aqui, hoje trago uma receita deste molho típico, para que possam também experimentar aí em casa 🙂

1

Ingredientes:

  • 1/2 copo folhas de manjericão frescas
  • 1/4 copo de pinhões
  • 1 dente de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 1/2 colher de chá de levedura nutricional (opcional)
  • sal e pimenta (a gosto)

Adicionar todos os ingredientes na picadora ou na liquidificadora. Adicionar mais azeite se necessário ou um pouco de água para tornar a mistura mais fácil. Se ficar demasiado líquido aconselho a reservar no frigorifico até à próxima refeição, de forma a ter a consistência que se pode ver na foto.

2

O pesto, além de ser um ótimo molho para massas, pode também ser utilizado para preparar alguns pratos fritos. Eu servi com “esparguete” de courgette e cenoura feita no espiralizador e tomates cherry.

3

Deixe um comentário

Filed under Almoço / Jantar, Receitas

Overnight Oats | Pequeno almoço rápido e saudável

Untitled-2

Preparar o pequeno almoço na noite anterior pode ser uma ótima forma de garantir um despertar saudável nas manhãs mais apressadas. Quando sei que de manhã não vou ter tempo de preparar o pequeno almoço, preparo na noite anterior umas papas de aveia que “cozinham” sozinhas de um dia para o outro (overnight oats). Para isso, junto 1/2 copo de aveia com 1 copo de leite de amêndoa e uma colher de sopa de sementes de chia e reservo no frigorífico durante a noite. Pode ser preparada num frasco de vidro ou num copo coberto com papel aderente. Demora menos de 5 minutos a preparar e de manhã basta adicionar fruta e/ou adoçantes naturais a gosto 🙂 Experimentem!

Deixe um comentário

Filed under Pequeno almoço, Receitas

Tibits – Londres

DSC_0395

Recentemente estive em Londres e decidi experimentar um restaurante vegetariano que encontrei perto de Piccadilly Circus. Chama-se Tibits e afirma fornecer uma experiência gastronómica de “food that loves you back” (comida que te ama de volta). Funciona com buffet onde podemos escolher tudo o que queremos e o pagamento é feito a peso. Há imensos pratos por onde escolher (muitos deles veganos) e desta forma permite provar diferentes sabores e agradar a diversos tipos de pessoas. Têm também uma grande variedade de frutos naturais e bebidas orgânicas.

DSC_0386

Aproveitei para experimentar diversos pratos e adorei cada um deles: tofu com tomates, beterraba e ervilhas,  arroz orgânico, batatas esmagadas, espinafres, hummus de pimento vermelho e rodelas de cebola frita. Acompanhei com um sumo de cenoura e foi a combinação perfeita.

Gostei muito da atmosfera relaxada e da simpatia das pessoas que trabalham ali. Recomendo a visita se tiverem a oportunidade de ir a Londres 🙂

DSC_0391 DSC_0390

Deixe um comentário

Filed under Restaurantes

“Arroz” de couve flor

Arroz de couve flor

O “arroz” de couve flor pode ser um excelente acompanhamento para saladas ou mesmo para substituir o arroz nos pratos mais comuns.

Ingredientes:

  • 1/2 couve flor
  • 1/4 cebola
  • ervas aromáticas

Preparação:

  • Cortar a couve flor em pequenos pedaços e colocar na picadora. Picar até a couve flor ficar com a textura de arroz.
    Se não tiverem uma picadora, também é possível fazer com o ralador.
  • Adicionar a cebola cortada em pedaços pequenos e ervas aromáticas a gosto.
  • Servir a gosto 🙂 Eu servi com feijão preto previamente cozido e com alguns tomates cherry.

Deixe um comentário

Filed under Almoço / Jantar, Sem categoria

Produtos veganos que utilizo – cabelo

DSC_0381

Para tratar do meu cabelo os melhores produtos veganos que já encontrei foram os produtos da Lush.

Nunca gostei tanto de um champô até encontrar o champô BIG da Lush. A maioria dos champôs no mercado prometem resultados que muitas vezes não chegamos a ver, e com este sinto o oposto. É o primeiro champô que utilizo que deixa o meu cabelo brilhante, suave e com volume. Adoro o cheiro e a forma como actua no meu cabelo. É feito 50% de sal e com uma suavizante infusão de algas e óleo de coco. O preço é um pouco elevado mas penso que vale a pena cada cêntimo.

Nem sempre utilizo condicionador, mas quando sinto que o meu cabelo precisa de uma ajuda extra utilizo o o SHINING também da Lush (em Portugal VEGANESE) e noto sempre o meu cabelo mais suave e mais fácil de pentear. É feito com gel de algas marinhas ágar, lavanda e limão.

E vocês? Que produtos veganos utilizam no cabelo e recomendam? 🙂

2 comentários

Filed under Produtos